Masala Chai

Ceai negru din Assam, deosebit de robust si cu gust fructat. Un CTC tipic,cu frunzele bine maruntite, un soi nobil de ceai. Este bogat în taninuri, astfel da o infuzie proaspata, închisa la culoare. Se poate servi si cu lapte, astfel ceaiul devine mai neted. Mod de preparare: Intr-un ceainic preincalzit punem 2 lingurite de ceai (aprox. 4 g) turnand apoi 400 ml apa fierbinte peste. In cazul ceaiurilor negre temperatura apei trebuie sa fie de aprox. 90-95 grade Celsius. (temperatura optima se obtine daca lasati apa la racit 1-2 minute si apoi introduceti in ceainic). Timp de infuzare recomandat: 3 minute. Daca ceaiul se lasa mai mult timp la infuzat decat cel recomandat, devine foarte amar, de nebaut. A se pastra la intuneric, intr-un loc uscat si rece, inchis ermetic.